التسمم الغذائي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

التسمم الغذائي
. يحدث التسمم الغذائي عندما يتناول الشخص طعام ملوث بالجراثيم , البكتيريا , الفيروسات أو بمواد كيميائية سامة . بعد تناول الطعام الملوث تعبر المادة السامة ( جرثومية – مادة كيميائية ) إلى الأمعاء ثم تتكاثر أو تفرز سمومها هناك . وقد يحدث التسمم كحالة فردية في شخص واحد وقد يتفشى في أكثر من شخص.
الإعراض

• إسهال
• غثيان وقيء
• الآم وتقلصات
• ارتفاع درجات الحرارة
• صداع
المضاعفات


• عادة ما تزول الأعراض خلال يوم إذا تم التعامل مع الأعراض بشكل صحيح
• يعتب الجفاف من أهم مضاعفات التسمم الغذائي
• بعض الفئات العمرية قد تكون أكثر عرضة للمضاعفات من غيرها مثل الأطفال , كبار السن , الحوامل

العلاج

يعتمد العلاج على تعويض ما فقد من السوائل وتجنب الجفاف . لسرعة الشفاء عليك بإتباع الآتي :
• يجب أن تشرب كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما فقد منها
• تجنب شرب المواد المحتوية على الكافيين ( الشاي و القهوة ) لأنها قد تساهم في فقدك للسائل
• تجنب الحليب و مشتقاته لأنه يزيد الإسهال سوءاً

طرق العدوى
تنتقل المادة المسببة للتسمم الغذائي بين الناس من خلال :
• تناول الخضار و الفواكه الملوثة أو التي غسلت بماء ملوث
• تناول اللحوم النية ( الملوثة ) أو الغير مطبوخة بشكل كافي ( لونها وردي من الداخل )
• تناول البيض النيء ( الملوث ) أو بعض الأطعمة المحتوية على البيض مثل المايونيز
• تناول الحليب الغير مبستر ( البسترة تشمل تسخين الحليب إلى درجات عالية مما يؤدي إلى قتل معظم البكتيريا و الفيروسات فيه )
• الأسطح أو الأدوات اللتي تعرضت للطعام الملوث قد تنقل المواد السامة إلى الطعام غير ملوث
• الأيدي الملوثة بالمواد السامة

الوقاية

• يجب أن تغسل يديك قبل وبعد تحضير الطعام
• يجب أن تغسل الخضار و الفواكه جيدا قبل أكلها أو طبخها
• تجنب أكل اللحوم النية أو الغير مطبوخة جيداً
• تأكد من غلي الحليب قبل تناوله
• تأكد من نضج البيض قبل تناوله
• عند الطبخ اللحوم تأكد من غسل يديك و أدوات و أسطح المطبخ بعد ملامستها اللحوم النية و قبل استخدامها لطهي أو تحضير الأطعمة الأخرى
• إذا أردت الاحتفاظ ببقايا الطعام فقم بوضعها في الثلاجة مباشره بعد الانتهاء من الأكل , و تجنب تركها لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة
• يجب تجنب تغيير حفاظ الطفل أثناء الطبخ . و إذا لزم الأمر يجب غسل اليدين بالماء و الصابون جيداً قبل العودة إلى الطبخ مره أخرى
• قم بزيارة الطبيب إذا إستمرت الأعراض لأكثر من يومين أو عند الإحساس بالإرهاق الشديد , سرعه في التنفس و ضربات القلب

تذكر ... إن إتباع طرق الوقاية يعتبر أفضل
وسيلة لتجنب انتقال العدوى أو نقلها إلى
الآخرين
تنويه

إن المعلومات في هذه الموضوع مخصصة للتثقيف فقط ولا تغني عن استشارة طبيبك
...

ارجو ان تعم الفائدة لكم مثل ما استفد